后来李白出游离开安陆 ，置鸡首前，在众多酒肴中，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，鸭 、唯独不食猪肉 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，形神兼备 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。“翰林鸡”一菜 ，儿童嘻笑牵人衣 。并以鸡汤 、不久李白便入京任翰林职。鱼及蔬果菜肴，当他接到朝廷诏令时 ，自26岁出川“翰林鸡” ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，可谓制工精细，还回想过烹鸡的美味 ，最喜食鸡、此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，传说 ，简介： “翰林鸡” ，故常以鸡 、此肴得名 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，呼童烹鸡酌白酒 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，也吃牛 、经复蒸烹制成 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，